Bibliographie & autres infos
Vous cherchez …
Archives
- avril 2022
- mars 2022
- Mai 2021
- avril 2021
- août 2020
- Mai 2020
- avril 2020
- février 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- juillet 2019
- Mai 2019
- décembre 2018
- octobre 2018
- avril 2018
- février 2018
- octobre 2017
- septembre 2017
- juin 2017
- Mai 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- juin 2016
- Mai 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- novembre 2015
- juin 2015
- Mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- octobre 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- Mai 2014
- avril 2014
- mars 2014
- février 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- Mai 2013
- avril 2013
-
Rejoignez les 297 autres abonnés
Qu’est-ce qui vous intéresse?
Archives par mot-clef : rôtir
Pour une Nouvelle-France authentique
Des producteurs développent une série télé se déroulant en Nouvelle-France. Ils font preuve d’un grand souci d’authenticité. Afin d’assurer un éclairage d’époque, on m’a demandé quatorze bobéchons de caviste de trois modèles différents. Pour soutenir les broches devant un foyer, … Lire la suite
Publié dans Bobéchons de cavistes, hastier, Luminaires
Tagué éclairage, bobéchon de caviste, copie, hâtier, nouvelle france, rôtir, reproduction
2 commentaires
Cette fourchette m’a intéressé
Moins belle que d’autres peut-être mais … Parmi toutes les fourchettes que je vous ai présenté et d’autres qui viendront, celle-ci, aussi simple qu’elle soit, a attiré mon attention pour deux raisons : Elles a un défaut.Pressé , peut-être, victime d’une mauvaise journée, … Lire la suite
Les ustensiles de la Nouvelle-France en action
Les peintres ont « photographié » les cuisines de l’époque voyez les ustensiles en action … Voici une galerie de toiles où les ustensiles de l’époque de la Nouvelle-France sont utilisés. Elle a été montée avec ce que le Google Cultural Institute nous rend accessible. … Lire la suite
Un tournerôt à ficelle
Il semble que les français ont enseigné la technique aux Indiens Desloges nous le dit : Depuis, les Français leur ont donné accès aux couteaux de fer. Ils pouvaient aussi utiliser la technique de la corde d’écorce afin de faire tourner la viande au-dessus … Lire la suite
Une « fourchette d’honneur » du XVIIIe siècle
Un festin pour l’œil lors d’un festin … Les fourchettes à grillade et à rôtis sont employées pour retourner la viande sur le gril ou pour piquer les pièces mises à rôtir … Le manche est généralement plus orné que celui … Lire la suite
Deeley, un livre intéressant
De belles photographies … Dans l’introduction, Robert Deeley nie toute prétention à l’expertise d’historien. Il n’a comme objectif avec ce livre que de faire connaître sa collection d’ustensiles et d’outils de foyer et de cuisine avant qu’elle ne soit dispersée. Les … Lire la suite
Publié dans Recettes, ustensiles d'entretien du feu, Ustensiles de cuisson sur l'âtre
Tagué âtre, bibliographie, hâtier, landier, nouvelle france, outil de suspension, pelle à braise, pelle à cendre, râtelier de cuisine, rôtir, recette, Robert Deeley, soufflet canon, support à brochettes, support à ustensiles, trépied, ustensile de foyer, ustensiles de cuisine
Laisser un commentaire
Le livre de cuisine de la Renaissance
L’œuvre de Scappi: une ressource très importante Pour qui s’intéresse à l’histoire des ustensiles de foyer et de cuisine l’œuvre de Scappi est une ressource essentielle. Les gourmands y trouvent mille recettes, des menus et même une section qui décrit … Lire la suite
Publié dans Livre
Tagué âtre, bibliographie, cuisine, hâtier, la nouvelle france, landier, rôtir, recette, ustensile de foyer, ustensiles de cuisine
Laisser un commentaire
Après le grand-père, le petit cousin du petit porte-broche de la collection Hotermans
Une variante intéressante C’est sans doute de l’affection que je ressens pour le petit porte-broche de la collection Hottermans, je lui cherche une famille. Cette fois, c’est un cousin que je lui ai trouvé. Un soir avant de m’endormir, je … Lire la suite
Publié dans landier, Ustensiles de cuisson sur l'âtre
Tagué âtre, Collection Hotermans, hâtier, landier, rôtir, ustensiles de cuisine
Laisser un commentaire