Archives mensuelles : février 2014

Le râtelier de cuisine en Nouvelle-Angleterre

Publié le 2014-02-27 par Yves Couture

Il y en avait plus qu’en Angleterre La technique de cuisson sur l’âtre permettrait d’avancer que le râtelier de cuisine était partout. À mon grand étonnement, il a fallu constater une inégalité de l’intérêt porté à cet instrument dans le … Lire la suite →

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Une « fourchette d’honneur » du XVIIIe siècle

Publié le 2014-02-06 par Yves Couture

Un festin pour l’œil lors d’un festin … Les fourchettes à grillade et à rôtis sont employées pour retourner la viande sur le gril ou pour piquer les pièces mises à rôtir … Le manche est généralement plus orné que celui … Lire la suite →

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