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Archives par mot-clef : râtelier de cuisine
Simple, élégant, facile à aimer
Provenance et datation Ce râtelier de cuisine(1) fait partie de la collection Hotermans (2). Avec son motif en brindilles soudées, cet ustensile a été forgé en France(3) à la fin du XVIe ou au début du XVIIe siècle(4). Description Une … Lire la suite
Publié dans râtelier, Ustensiles de sutien
Tagué râtelier, râtelier de cuisine
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Dans une maison de prêtre breton?
Râtelier de cuisine de la collection Hotermans Nº 88.6.8 Avec sa plaque large, ses motifs découpés et repercé pour le motif central, ce râtelier de cuisine (1) nous viendrait du XVIIe siècle (2). Il est muni de cinq crochets rivetés … Lire la suite
Pour garder la mémoire
Des ustensiles des années 2000, dans une cuisine des années 1950, suspendus à un râtelier de cuisine du 18e siècle. Ce râtelier de cuisine est une copie du râtelier de cuisine nº 1971-1-577-46 de la collection Hotermans. Comme son modèle, il … Lire la suite
Publié dans râtelier, Ustensiles de préparation
Tagué 18e siècle, crochet, nouvelle france, râtelier de cuisine, suspension
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Un bestiaire des ustensiles de la Nouvelle-France (1608-1789)
Pour rien, comme ça, pour le plaisir Dans un article à propos des grils, j’écrivais que certains forgerons, avec le temps et sans doute aussi avec une inclinaison personnelle et encouragés par la reconnaissance de leur monde, se sont mis … Lire la suite
Publié dans brochette, chenet, crémaillère, fourchette, ustensiles d'entretien du feu, Ustensiles de cuisson sur l'âtre
Tagué anse mobile, briquet, Brochette, chenet, Collection Hotermans, crémaillère, décoration, fourchette, France, grill, grille-pain, hachoir, hâtier, landier, Lecoq, nouvelle france, outil de suspension, râtelier de cuisine, support à brochettes, ustensile de foyer
2 commentaires
On ne pend plus rien en pendant la crémaillère!
Pendre la crémaillère À la prise de possession d’une nouvelle maison, on pendait au dessus de l’âtre à une potence mobile ou à une barre qui traversait la cheminée, un ustensile en fer (1) destiné à soutenir les marmites au dessus du feu à des … Lire la suite
Le râtelier de cuisine en Nouvelle-Angleterre
Il y en avait plus qu’en Angleterre La technique de cuisson sur l’âtre permettrait d’avancer que le râtelier de cuisine était partout. À mon grand étonnement, il a fallu constater une inégalité de l’intérêt porté à cet instrument dans le … Lire la suite
Publié dans Autre, Autres ustensiles, brochette, râtelier
Tagué bibliographie, Collection Hotermans, cuisine, forge, musée Stewart, nouvelle france, outil de suspension, râtelier, râtelier de cuisine, soudure à la forge, support à brochettes, support à ustensiles, ustensiles de cuisine
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Une « fourchette d’honneur » du XVIIIe siècle
Un festin pour l’œil lors d’un festin … Les fourchettes à grillade et à rôtis sont employées pour retourner la viande sur le gril ou pour piquer les pièces mises à rôtir … Le manche est généralement plus orné que celui … Lire la suite
Le râtelier de cuisine en Angleterre y en a pas, y en a, y en a peut-être …
Étonnament, en Angleterre, il n’y aurait pas de râteliers de cuisine Brears, Deeley et Seymour Lindsay, ne mentionnent à peu près jamais le râtelier de cuisine en fer, ou, cet instrument, pour des raisons que j’ignore, ne les intéresse pas. … Lire la suite
Le râtelier de cuisine, enquête sur son histoire : en Allemagne
Liminaire Avant d’examiner les râteliers de cuisine en Allemagne, je dois vous dire que je ne parle pas la langue, je ne peux la lire non plus. L’eau est profonde pour que j’y nage mais j’y vais quand même. Si l’un … Lire la suite
Deeley, un livre intéressant
De belles photographies … Dans l’introduction, Robert Deeley nie toute prétention à l’expertise d’historien. Il n’a comme objectif avec ce livre que de faire connaître sa collection d’ustensiles et d’outils de foyer et de cuisine avant qu’elle ne soit dispersée. Les … Lire la suite
Publié dans Recettes, ustensiles d'entretien du feu, Ustensiles de cuisson sur l'âtre
Tagué âtre, bibliographie, hâtier, landier, nouvelle france, outil de suspension, pelle à braise, pelle à cendre, râtelier de cuisine, rôtir, recette, Robert Deeley, soufflet canon, support à brochettes, support à ustensiles, trépied, ustensile de foyer, ustensiles de cuisine
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Ustensiles de cuisine de la Nouvelle-France 