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Archives par mot-clef : outil de suspension
Dans une maison de prêtre breton?
Râtelier de cuisine de la collection Hotermans Nº 88.6.8 Avec sa plaque large, ses motifs découpés et repercé pour le motif central, ce râtelier de cuisine (1) nous viendrait du XVIIe siècle (2). Il est muni de cinq crochets rivetés … Lire la suite
Ah, l’accorte servante!
Les servantes maintenaient les poêles au dessus du feu pour cuire les aliments à feu vif. Elles étaient indispensables pour la cuisine sur l’âtre. Ce furent d’élégants ustensiles mais elles devinrent instantanément inutiles à l’avènement de la cuisson sur les poêles. Ceci advint sous l’occupation anglaise en Nouvelle-France. Lire la suite
Publié dans Servantes, Ustensiles de cuisson sur l'âtre
Tagué âtre, Collection Hotermans, cuisine, cuisine sur l'âtre, Edgar B Frank, France, grill, grille-galettes, grille-pain, Lecoq, Moyen-Âge, musée Le Secq des Tournelles, musée Stewart, Neumann, nouvelle france, Nouvelle-Angleterre, outil de suspension, Robert Deeley, Schiffer, servante, support à ustensiles, suspension, trépied à porte queue coulissant, trépied à porte-queue, ustensiles de cuisine
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Une crémaillère de 1741
Nº de la collection Hotermans : 71.1.144.3 Dans l’article sur les crémaillères en général, j’annonçais la présentation de certains spécimens de ces ustensiles. En voici un et particulièrement intéressant parce que nous pouvons le dater avec une quasi certitude. C‘est une … Lire la suite
Un bestiaire des ustensiles de la Nouvelle-France (1608-1789)
Pour rien, comme ça, pour le plaisir Dans un article à propos des grils, j’écrivais que certains forgerons, avec le temps et sans doute aussi avec une inclinaison personnelle et encouragés par la reconnaissance de leur monde, se sont mis … Lire la suite
Publié dans brochette, chenet, crémaillère, fourchette, ustensiles d'entretien du feu, Ustensiles de cuisson sur l'âtre
Tagué anse mobile, briquet, Brochette, chenet, Collection Hotermans, crémaillère, décoration, fourchette, France, grill, grille-pain, hachoir, hâtier, landier, Lecoq, nouvelle france, outil de suspension, râtelier de cuisine, support à brochettes, ustensile de foyer
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Les ustensiles de la Nouvelle-France en action
Les peintres ont « photographié » les cuisines de l’époque voyez les ustensiles en action … Voici une galerie de toiles où les ustensiles de l’époque de la Nouvelle-France sont utilisés. Elle a été montée avec ce que le Google Cultural Institute nous rend accessible. … Lire la suite
On ne pend plus rien en pendant la crémaillère!
Pendre la crémaillère À la prise de possession d’une nouvelle maison, on pendait au dessus de l’âtre à une potence mobile ou à une barre qui traversait la cheminée, un ustensile en fer (1) destiné à soutenir les marmites au dessus du feu à des … Lire la suite
Reproduction du trépied nº 1971.1.162.2, Collection Hotermans
Le trépied On peut le comparer à celui-ci dont le porte-queue n’est pas coulissant. Les dimensions et les détails Ces détails et ces dimensions s’adressent au forgeron et à son client. Ils veulent aider le … Lire la suite
Le râtelier de cuisine en Nouvelle-France
En Nouvelle-France il y en avait en abondance … sûrement Après avoir écris à propos des râteliers de cuisine de partout, il y a des difficultés à écrire à propos des nôtres. C’est que des ustensiles utilisés en Nouvelle-France, qui … Lire la suite
Le râtelier de cuisine en Nouvelle-Angleterre
Il y en avait plus qu’en Angleterre La technique de cuisson sur l’âtre permettrait d’avancer que le râtelier de cuisine était partout. À mon grand étonnement, il a fallu constater une inégalité de l’intérêt porté à cet instrument dans le … Lire la suite
Publié dans Autre, Autres ustensiles, brochette, râtelier
Tagué bibliographie, Collection Hotermans, cuisine, forge, musée Stewart, nouvelle france, outil de suspension, râtelier, râtelier de cuisine, soudure à la forge, support à brochettes, support à ustensiles, ustensiles de cuisine
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Le râtelier de cuisine en Angleterre y en a pas, y en a, y en a peut-être …
Étonnament, en Angleterre, il n’y aurait pas de râteliers de cuisine Brears, Deeley et Seymour Lindsay, ne mentionnent à peu près jamais le râtelier de cuisine en fer, ou, cet instrument, pour des raisons que j’ignore, ne les intéresse pas. … Lire la suite
Ustensiles de cuisine de la Nouvelle-France 