L’article sur la collection Hotermans par Lessard et Marquis

J’ai souvent cité cet article. Je le citerai encore.

Il est intéressant en soi parce qu’il présente la collection Hotermans. Il l’est aussi parce qu’à la fin on y trouve une explication de la manière dont cette collection Hotermans qui est française, nous permet de voir dans la cuisine des fondateurs et des Habitants de la Nouvelle-France.

N’oublions pas que

… Les hommes de Cartier, qui appareillent à Saint-Malo au printemps de 1541, disposent de «tous les vstensilz» nécessaires à la cuisson, à la consommation et à la conservation des aliments. Plus tard nombre de choses indispensables à la vie quotidienne sont envoyées à l’habitation de Québec.
Robert-Lionel Séguin, Les ustensiles en Nouvelle-France, page 1.

Vous trouverez l’article de Lessard et Marquis ici.

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