J’ai souvent cité cet article. Je le citerai encore.
Il est intéressant en soi parce qu’il présente la collection Hotermans. Il l’est aussi parce qu’à la fin on y trouve une explication de la manière dont cette collection Hotermans qui est française, nous permet de voir dans la cuisine des fondateurs et des Habitants de la Nouvelle-France.
N’oublions pas que
… Les hommes de Cartier, qui appareillent à Saint-Malo au printemps de 1541, disposent de «tous les vstensilz» nécessaires à la cuisson, à la consommation et à la conservation des aliments. Plus tard nombre de choses indispensables à la vie quotidienne sont envoyées à l’habitation de Québec.
Robert-Lionel Séguin, Les ustensiles en Nouvelle-France, page 1.
Vous trouverez l’article de Lessard et Marquis ici.
Ustensiles de cuisine de la Nouvelle-France 