Archives par mot-clef : ustensiles de cuisine

Elle boite peut-être mais quelle élégance !

Une bien belle couronne Lire la suite

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A lovely « warming shelf » or is it « servante » ?

La servante nº 71.1.165.5 Cette servante apparaît dans l’article que j’ai consacré à la présentation des servantes et que vous trouverez ici. Le présent article est le contenu d’une réponse à une demande de détails qui me fut faite après … Lire la suite

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Ah, l’accorte servante!

Les servantes maintenaient les poêles au dessus du feu pour cuire les aliments à feu vif. Elles étaient indispensables pour la cuisine sur l’âtre. Ce furent d’élégants ustensiles mais elles devinrent instantanément inutiles à l’avènement de la cuisson sur les poêles. Ceci advint sous l’occupation anglaise en Nouvelle-France. Lire la suite

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Elle le battait dans la cuisine …

Et elle le faisait au clair de la lune … Lire la suite

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Trois rôles pour la couronne d’office

La couronne d’office a servi à la conservation des aliments, à leur préparation et,  pour les plus décorées, à  l’étalage de l’aisance de leur propriétaire. Conservation des aliments Le Littré qui donne une trentaine de définitions et de variantes du mot couronne, ne semble connaître … Lire la suite

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Une crémaillère de 1741

Nº de la collection Hotermans  : 71.1.144.3 Dans l’article sur les crémaillères en général, j’annonçais la présentation de certains spécimens de ces ustensiles. En voici un et particulièrement intéressant parce que nous pouvons le dater avec une quasi certitude. C‘est une … Lire la suite

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C’est un trépied quand même …

Cet ustensile n’est ni une copie ni une reproduction. Sa fonction et ses formes le rattachent cependant à l’histoire : il est historiquement justifié. Et après avoir tant vu de ces ustensiles, trépieds et autres, je suis sûr que ce dessin a déjà été réalisé par un forgeron. En plus de mille ans de travail ces artisans, dont nous sommes les émules, ont tout fait. Lire la suite

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Des couronnes d’office, des cherche-puits, des couperets et un ansart

Une journée au musée Stewart Voici ce que j’ai trouvé en me perdant l’autre jour dans la collection Hotermans du musée Stewart. Avec le temps, je vous présenterai chacun de ces ustensiles en détail afin comme toujours de vous permettre de les reproduire … Lire la suite

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Les grils : du plus humble au gril au cygne

Les grils sont nombreux et divers La grillade au feu de bois est le mode de cuisson le plus ancien que les hommes aient connu. Lecoq, page 147 Utilisés partout et de tous temps, il ne faut pas se surprendre … Lire la suite

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Les ustensiles de la Nouvelle-France en action

Les peintres ont « photographié » les cuisines de l’époque voyez les ustensiles en action …  Voici une galerie de toiles où les ustensiles de l’époque de la Nouvelle-France sont utilisés. Elle a été montée avec ce que le Google Cultural Institute nous rend accessible. … Lire la suite

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On ne pend plus rien en pendant la crémaillère!

Pendre la crémaillère À la prise de possession d’une nouvelle maison, on pendait au dessus de l’âtre à une potence mobile ou à une barre qui traversait la cheminée, un ustensile en fer (1) destiné à soutenir les marmites au dessus du feu à des … Lire la suite

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Le gène Ikéa ?

Une récente visite au musée Stewart m’a fait découvrir une étagère où se trouvaient six râteliers de cuisine. Je pensais pourtant en avoir fini avec les râteliers de cuisine …  Ceux-ci ont cependant ravivé mon intérêt : parce que des râteliers à barre et sans crochets je … Lire la suite

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